¿Porqué hacer tus harinas con el molino Komo?

Gracias a la calidad de los materiales de fabricación de los molinos Komo, en específico a sus piedras de moler hechas a partir de cerámica de corindón podemos obtener la mejor calidad de harina existente. Si quieres saber que es el corindón y porqué es tan beneficioso para nuestra molienda tienes que leer aquí.

Moler harina en casa para hacer pan, otras masas saladas y masas dulces tiene varios beneficios que impactan tanto en la calidad del producto final como en aspectos de salud. A continuación te explico algunos de ellos:

1. Frescura y sabor mejorado

Cuando mueles tus propios granos, la harina es increíblemente fresca, lo que resulta en un sabor más robusto y natural en el pan o masa que prepares. Las harinas comerciales a menudo pierden sabor debido al almacenamiento prolongado y los procesos industriales.

2. Valor nutricional más alto

Los granos integrales contienen aceites esenciales, fibras y nutrientes que se pierden en el proceso de refinado industrial. Al moler en casa, puedes preservar todo el germen y salvado del grano, lo que garantiza un mayor aporte de fibra, vitaminas del grupo B, antioxidantes y minerales como el hierro y el magnesio. La harina comercial a menudo está refinada y despojada de estos nutrientes.

3. Control de los ingredientes

Al moler tu propia harina, puedes elegir el tipo de grano que prefieras, como trigo, espelta, centeno, kamut, entre otros. Esto te da flexibilidad para crear harinas personalizadas según tus necesidades alimentarias, preferencias de sabor o requerimientos nutricionales.

4. Evitar aditivos y conservantes

Muchas harinas comerciales incluyen conservantes para extender su vida útil y otros aditivos que pueden no ser saludables. Moler en casa te permite evitar estos productos y consumir una harina más natural y pura.

5. Larga vida útil de los granos enteros

Los granos enteros, al estar sin moler, tienen una vida útil mucho más larga que la harina ya procesada. Puedes almacenarlos por períodos más extensos sin preocuparte de que se deterioren, ya que los aceites naturales que contienen los granos no se oxidan tan rápido.

6. Posibilidad de experimentar con diferentes texturas

Cuando mueles tu propia harina, puedes controlar la textura y el nivel de molienda. Esto es ideal si deseas probar diferentes consistencias en tus panes, masas o repostería, ya que puedes obtener desde harinas finas hasta sémolas más gruesas.

7. Impacto positivo en la salud digestiva

El consumo de granos integrales molidos en casa contribuye a mejorar la digestión, ya que la fibra presente en el salvado del grano favorece el tránsito intestinal y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Esto es especialmente beneficioso para las personas que buscan mejorar su salud digestiva.

8. Sostenibilidad y reducción del desperdicio

Al comprar granos enteros y moler tu harina en casa, reduces el uso de empaques, además de tener una opción más sostenible y de bajo impacto ambiental. También contribuyes a reducir el desperdicio de alimentos, ya que utilizas exactamente la cantidad de harina que necesitas.

En resumen, moler harina en casa puede mejorar tanto la calidad de tus productos horneados como tu salud y bienestar, además de ofrecerte control total sobre los ingredientes que consumes. ¡Es una manera más artesanal y consciente de hacer pan y otros alimentos!