Alergias Alimentarias

Las alergias alimentarias es un conjunto de enfermedades que afecta aproximadamente al 8% de los niños a nivel mundial. Se ha visto como las alergias en la población infantil va en aumento, especialmente la alergia a la Proteína de la Leche de Vaca (APLV). Esto puede deberse a un sin fin de causas, pero principalmente a como se está alterando nuestro sistema inmune debido al tipo de alimentación y calidad de vida que llevamos. Las alergias alimentaria es una reacción que afecta al sistema inmune representado principalmente por la inmunoglobulina E específica (IgE).Se pueden definir como distintos síntomas que resultan de una respuesta inmunológica alterada que puede traer en general consecuencias gastrointestinales, respiratorias y/o daños en la piel. En Chile, en los últimos 40 años, han aumentado todos los tipos de enfermedades de origen inmunológico, y entre ellas la alergia alimentaria y especialmente la APLV en el primer año de vida. Para prevenir la APLV y la alergia se deben observar los síntomas e ir evaluando. La mayoría de las veces los síntomas ocurren luego de las primeras semanas de introducción de leche de vaca. Estos síntomas también se pueden presentar cuando el niño esta con lactancia materna y la madre consume leche. Puede aumentar el riesgo de presentar estas alergias:

1. Partos por Cesáreas. Ya que el parto vaginal permite un mejor traspaso de bacterias maternas que se traducen en inmunidad en el recién nacido.
2. Historial familiar de alergias.
3. Exposición temprana a alérgenos, como puede llegar a ser la leche de vaca. Los lactantes, presentan barreras anatómicas y funcionales (acidez gástrica, enzimas intestinales) y barreras inmunológicas (IgA secretora), que se encuentran inmaduras en su desarrollo durante los primeros años de la vida, permitiendo el paso de antígenos alimentarios al torrente sanguíneo, por lo que existe una menor capacidad de “tolerancia” del sistema inmune intestinal, lo que se puede traducir en una alergia.

    Una de las mejores formas de poder prevenir estas alergias es mantener un embarazo saludable, donde la madre tenga una alimentación equilibrada y saludable. El consumo de Probióticos durante todo el embarazo y durante el periodo de lactancia podría ayudar a disminuir el riesgo de padecer alergia. La lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses puede tener un rol en la prevención de la aparición de APLV. En la gran mayoría de los casos, la alergia alimentaria infantil va desapareciendo a medida de que el niño va creciendo. De todas formas es fundamental preocuparnos de su alimentación y favorecer fortalecer su sistema inmune a través de probióticos, consumo de frutas y verduras, cereales integrales (arroz integral, avena, quinoa) y legumbres. Evitar el contacto con alimentos azucarados lo más que se pueda y no abusar de productos lácteos. En niños que presentaron algún tipo de alergia también es bueno retrasar el consumo de frutos secos o semillas que podrían causar alguna reacción alérgica. Mi mejor recomendación es enseñarles desde muy pequeños lo importante de tener una alimentación casera, equilibrada y saludable. Y que comer sano puede ser muy rico!