PASTEL DE ZANAHORIA VEGANO

Siempre es complejo encontrar alimentos o preparaciones veganas, las ideas se agotan por el filtro que debemos hacer cuando llega la hora de escoger los ingredientes, por eso quiero sugerirte ideas para hacer tus pasteles y tortas con harina hecha en casa, aquí comparto contigo una receta súper saludable y deliciosa. Ingredientes:

• 300gr de harina de avena (que moleras con los copos de avena enteros, en tu molino KOMO para asegurarte una harina fresca y de buena calidad, con todos sus nutrientes)
• 220gr de azúcar mascavo
• 1cda de bicarbonato de sodio
• Taza de nueces troceadas
• 1 taza de pasas
• 1 cda de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 300gr de zanahoria finamente rallada
• 1 taza de leche vegetal (de tu preferencia)
• 125 ml de aceite coco
• 4 cdas de chía (hidratadas en ½ vaso de agua por 20 min)
• 1 cdita de extracto de vainilla

Preparación: En un recipiente colocar la harina de avena, el azúcar mascabo, la canela, la sal y el bicarbonato. Revolver. Luego incorporar las nueces, las pasas y la zanahoria. Mezclar bien todo. Agregar la leche, el aceite, la chía y la vainilla. Integrar muy bien todos los ingredientes. Quedara una consistencia viscosa. Precalentar el horno. Aceitar un molde para torta. Volcar la preparación dentro, y colocarla dentro del horno por 50min aprox. Retirar, dejar enfriar, desmoldar y servir! Sube tus preparaciones a insta y etiquétanos @miobiochile Conoce más sobre nuestros molinos KOMO en nuestra página: