Este bizcocho vegano de limón es ligero, refrescante y muy fácil de preparar. Ideal para cualquier ocasión, su sabor cítrico y textura esponjosa lo hacen irresistible.
Ingredientes
- 80 g de mantequilla vegana
- 180 g de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 250 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 200 g de leche de soya hecha en MioMat
- Jugo de ½ limón
- 100 g de azúcar glas (para el glaseado)
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C y forra un molde rectangular con papel pergamino.
- En un bol, bate la mantequilla vegana con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Agrega la ralladura de limón, la harina, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
- Incorpora poco a poco la leche de soya mientras mezclas, hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. A mitad de la cocción, gira el molde para asegurar una cocción uniforme.
- Mientras el bizcocho aún está tibio, mezcla el jugo de ½ limón con el azúcar glas hasta obtener un glaseado ligero. Vierte generosamente sobre la superficie del bizcocho.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar, cortar y servir.
¡Disfruta de este delicioso bizcocho vegano de limón! 🍋✨
Ingredientes
- 80 g de mantequilla vegana
- 180 g de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 250 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 200 g de leche de soya hecha en MioMat Classic
- Jugo de ½ limón
- 100 g de azúcar glas (para el glaseado)
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes y llevar a un molde de rectangular.
- Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 40-45 minutos.
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