Ingredientes
- 220 g harina de trigo integral
- 300 ml leche vegetal
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra o de aceite de coco
- 70 g azucar mascabo
- 25 g cacao puro organico
- 1 plátano maduro grande
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- opcional : nueces, semillas, choco chips
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Bate los plátanos y la leche de almendras en una batidora hasta que estén completamente integrados.
- En un bol grande mezcla la harina y el bicarbonato.
- Agrega la mezcla de plátanos y leche de almendras, el azúcar, el aceite y el extracto de vainilla y remueve hasta que la masa esté homogénea y sin grumos. Agrega los chips de chocolate y vuelve a remover.
- Engrasa el molde con un poquito de aceite y llénalo casi entero con la masa.
- Hornea los muffins durante unos 20 ó 25 minutos o hasta que estén hechos. Si metes un palito de madera o de metal y sale limpio es que están hechos. Espera 5 minutos antes de desmoldar y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de comerlos.
