Una receta perfecta para antojos dulces, acompaña un café o para regalar.
Puedes hacerla con el residuo de cualquier leche vegetal aunque la hicimos especialmente para aprovechar el residuo generado a partir de nuestra receta de almond creamer.
Ingredientes
- 350 g de residuo de almendras
- 300 de harina de avena
- 130 g de azúcar de coco
- 80 g de mantequilla de maní
- 1 huevo o 60 g de plátano molido
- 2 cdtas de polvos de hornear
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 2/3 a 1 taza de mermelada de frambuesas
Instrucciones
- En un bowl mezcla el residuo de almendras, el huevo o plátano molido, la mantequilla de maní, el extracto de vainilla y el azúcar de coco.
- Agrega la harina de avena y los polvos de hornear.
- Mezcla bien y deja reposar 20 minutos.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Con la ayuda de 2 cucharas saca porciones de la masa. Con las manos dale forma de bolita.
- Llévalas a un a lata para horno y con una cuchara medidora o tu pulgar presiona y haz un espacio al centro.
- Rellena ese espacio con mermelada de frambuesas.
- Hornéalas por 12 minutos, deja enfriar y disfruta.
