Rollitos de canela

Ingredientes

• 420 g de harina integral
• 250 g de leche de castañas de cajú
• 100 g de azúcar rubia
• 50 g de aceite de oliva
• 2 g de levadura seca
• 80 g de azúcar rubia
• 60 g de aceite de coco blando o mantequilla vegana
• 2 ½ cdta de canela en polvo
• Frosting:
• 1 ½ medidor de arroz
• 1 medidor de castañas de cajú
• 3 medidores de azúcar flor
• Agua

Instrucciones

1. Agrega granos de trigo a tu molino MockMill para hacer la harina integral
2. En un bowl agregar la harina integral, el azúcar y la levadura, y mezclar todo.
3. Agregar la leche y el aceite de oliva y comenzar a integrar con las manos. Dejar reposar 30 minutos y amasar.
4. Hacer otro reposo de 30 minutos.
5. Con un uslero estirar la masa hasta formar un rectángulo de 25x50 cm.
6. Juntar todos los ingredientes del relleno y formar una pasta.
7. Con ayuda de una espátula distribuir el relleno en la masa y enrollar.
8. Cortar los rollitos de aproximadamente 3 a 3,5 cm de grosor.
9. Llevarlos a una lata de horno y dejar reposar 5 a 6 horas a temperatura ambiente.
10. Precalentar el horno a 180 grados por 20 minutos.
11. Lleva tus rollitos a hornear por 20 a 25 minutos, cuidando que no se doren en exceso para que no pierdan humedad.
12. Para el Frosting: lleva todos los ingredientes a Miomat clásica y agrega agua entre los niveles 1100 y 1300 ml.
13. Selecciona el programa Papilla y presiona iniciar.
14. Cuando suene el pitido estará listo para usar.
15. Una vez que estén listos saca del horno y cubre con el frosting.